Para food trucks · XPEAK Blog
Cómo conseguir más eventos con tu food truck
Los food trucks han pasado de los festivales a las bodas, los eventos de empresa y las fiestas privadas. El organizador busca algo distinto a un catering clásico y que funcione sin cocina en el espacio. Esto es lo que ayuda a conseguir más fechas.
Papeles y permisos
Quien manipula alimentos tiene que estar formado en higiene alimentaria: lo exige el Reglamento (CE) 852/2004, y el carné de manipulador como tal ya no existe, según la Consejería de Salud del Govern balear.
Los permisos para vender en la calle o en espacios públicos dependen de cada ayuntamiento. En eventos privados, pregunta siempre al organizador si el espacio permite vehículos, si hay toma de corriente y si hace falta algún permiso.
Cómo empezar: 5 pasos
Define tu formato para eventos
Menú cerrado por invitado, barra libre de tu producto o venta directa al público. Cada evento pide uno distinto.
Enseña el camión en eventos reales
Fotos del food truck montado, con gente y con tu producto. Que el organizador se lo imagine en su evento.
Aclara la logística
Medidas del vehículo, acceso que necesitas, si llevas generador o necesitas corriente, agua y tiempo de montaje.
Ten los papeles en regla
Formación del personal, registro sanitario según tu comunidad autónoma y presupuestos por escrito.
Crea tu perfil donde buscan food trucks
En XPEAK los organizadores piden food trucks para su fecha y su ciudad, y la solicitud llega a los de la zona. Pon tu menú, fotos y qué necesitas en el espacio.
Preguntas frecuentes
¿Qué necesito para llevar mi food truck a un evento privado?
Personal formado en higiene alimentaria, tu registro sanitario y confirmar con el organizador el acceso del vehículo, la corriente y si el espacio necesita algún permiso.
¿Hace falta carné de manipulador?
El carné como tal ya no existe. Lo obligatorio es la formación en higiene alimentaria del personal, según el Reglamento (CE) 852/2004.
¿Cómo consigo más eventos con mi food truck?
Enseña tu camión en eventos reales, deja clara la logística y crea tu perfil en plataformas donde los organizadores buscan food trucks por ciudad, como XPEAK.
Fuentes
- Govern de les Illes Balears, Seguridad Alimentaria: ya no existe el carné de manipulador; la formación del personal es obligatoria por el Reglamento (CE) 852/2004 (anexo II, capítulo XII) y es responsabilidad de la empresa alimentaria.